Starch-starke. 2012;aop(aop):-. doi: 10.1002/star.201200039 Q32.72025

Effect of debranching and storage condition on crystallinity and functional properties of cassava and potato starches

脱支和储存条件对木薯和马铃薯淀粉结晶度和功能特性的影响

Pham Van Hung; Nguyen Thi Lan Phi; Tran Thi Vy Vy

DOI: 10.1002/star.201200039

摘要

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期刊名：Starch-starke

缩写：STARCH-STARKE

ISSN：N/A

e-ISSN：1521-379X

IF/分区：2.7/Q3

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