Starch-starke. 2012;aop(aop):-. doi: 10.1002/star.201200040 Q32.72025

Physicochemical, crystallinity, pasting and thermal properties of heat-moisture-treated pinhão starch

Vânia Zanella Pinto; Nathan Levien Vanier; Bruna Klein; Elessandra da Rosa Zavareze; Moacir Cardoso Elias; Luiz Carlos Gutkoski; Elizabete Helbig; Alvaro Renato Guerra Dias

DOI: 10.1002/star.201200040

摘要

期刊名：Starch-starke

缩写：STARCH-STARKE

ISSN：N/A

e-ISSN：1521-379X

IF/分区：2.7/Q3

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