Starch-starke. 2012;64(10):-. doi: 10.1002/star.201200036 Q32.72025

The effect of acid and glucoamylase hydrolysis on partial physicochemical properties and characteristics of Dioscorea alata Linn. starch

Qianqian Jiang; Wenyuan Gao; Xia Li; Yanpeng Shi; Lanping Guo; Peigen Xiao

DOI: 10.1002/star.201200036

摘要

期刊名：Starch-starke

缩写：STARCH-STARKE

ISSN：N/A

e-ISSN：1521-379X

IF/分区：2.7/Q3

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