Starch-starke. 2012;64(8):0-0. doi: 10.1002/star.201100176 Q32.72025

Effect of Maillard reaction products prepared from glucose–glycine model systems on starch digestibility

葡萄糖-甘氨酸模型体系制备的美拉德反应产物对淀粉消化率的影响

Soo Yeon Chung; Sung Hee Han; Seog Won Lee; Chul Rhee

DOI: 10.1002/star.201100176

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期刊名：Starch-starke

缩写：STARCH-STARKE

ISSN：N/A

e-ISSN：1521-379X

IF/分区：2.7/Q3

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