Starch-starke. 2012;64(6):0-0. doi: 10.1002/star.201100131 Q32.72025

Structural and physical effects of aroma compound binding to native starch granules

芳香化合物与天然淀粉颗粒结合的结构和物理效应

Anders D. Jørgensen; Susanne L. Jensen; Gregory Ziegler; Anuranjan Pandeya; Alain Buléon; Birte Svensson; Andreas Blennow

DOI: 10.1002/star.201100131

期刊名：Starch-starke

缩写：STARCH-STARKE

ISSN：N/A

e-ISSN：1521-379X

IF/分区：2.7/Q3

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