Starch-starke. 2012;64(4):297-303. doi: 10.1002/star.201100130 Q32.72025

Gelatinisation properties of native and annealed potato starches

天然和退火马铃薯淀粉的糊化特性

Kamran Alvani; Xin Qi; Richard F. Tester

DOI: 10.1002/star.201100130

摘要

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期刊名：Starch-starke

缩写：STARCH-STARKE

ISSN：N/A

e-ISSN：1521-379X

IF/分区：2.7/Q3

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