Starch-starke. 2012;64(5):359-366. doi: 10.1002/star.201100102 Q32.72025

Gellan gum/cassava starch mixtures in water systems and in milk systems

水系统和牛奶系统中的结冷胶/木薯淀粉混合物

Rafael Coronato; Eliza A. R. Biasutti; Carlos W. P. Carvalho; Maria V. E. Grossmann

DOI: 10.1002/star.201100102

摘要

期刊名：Starch-starke

缩写：STARCH-STARKE

ISSN：N/A

e-ISSN：1521-379X

IF/分区：2.7/Q3

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