Starch-starke. 2012;64(4):272-280. doi: 10.1002/star.201100090 Q32.72025

The influence of Cu(II) ions on physicochemical properties of potato starch oxidised by hydrogen peroxide

Cu（II）离子对过氧化氢氧化马铃薯淀粉理化性质的影响

Sławomir Pietrzyk; Lesław Juszczak; Teresa Fortuna; Maria Łabanowska; Ewa Bidzińska; Katarzyna Błoniarczyk

DOI: 10.1002/star.201100090

摘要

期刊名：Starch-starke

缩写：STARCH-STARKE

ISSN：N/A

e-ISSN：1521-379X

IF/分区：2.7/Q3

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