Starch-starke. 1979;31(8):270-274. doi: 10.1002/star.19790310808 Q32.72025

Gelatinization, Pasting Characteristics and Cooking Behaviour of Egyptian Rice Varieties in Relation to Amylose and Protein Contents

Dr. H. M. El-Saied; W. El-Attar; Dr. E. A. Ahmed; M. Roushdi

DOI: 10.1002/star.19790310808

摘要

期刊名：Starch-starke

缩写：STARCH-STARKE

ISSN：N/A

e-ISSN：1521-379X

IF/分区：2.7/Q3

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