Starch-starke. 1979;31(8):262-264. doi: 10.1002/star.19790310805 Q32.72025

Application of Differential Scanning Calorimetry to Starch Gelatinization. II. Effect of Heating Rate and Moisture Level

Dr. M. Wootton; A. Bamunuarachchi

DOI: 10.1002/star.19790310805

摘要

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期刊名：Starch-starke

缩写：STARCH-STARKE

ISSN：N/A

e-ISSN：1521-379X

IF/分区：2.7/Q3

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