Starch-starke. 2002;54(12):603-608. doi: 10.1002/1521-379x(200212)54:12<603::aid-star603>3.0.co;2-y Q32.72025

Effect of Enzymatic Hydrolysis of Wheat Starch on Amylose-Lipid Complexes Stability

Ewa Nebesny; Justyna Rosicka; Mariola Tkaczyk

DOI: 10.1002/1521-379x(200212)54:12<603::aid-star603>3.0.co;2-y

摘要

期刊名：Starch-starke

缩写：STARCH-STARKE

ISSN：N/A

e-ISSN：1521-379X

IF/分区：2.7/Q3

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