Starch-starke. 2002;54(11):508-516. doi: 10.1002/1521-379x(200211)54:11<508::aid-star508>3.0.co;2-k Q32.72025

Gelatinization of Starch/Gum/Sugar Systems Studied by using DSC, NMR, and CSLM

Antje Gonera; Paul Cornillon

DOI: 10.1002/1521-379x(200211)54:11<508::aid-star508>3.0.co;2-k

摘要

期刊名：Starch-starke

缩写：STARCH-STARKE

ISSN：N/A

e-ISSN：1521-379X

IF/分区：2.7/Q3

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