Starch-starke. 2002;54(11):499-507. doi: 10.1002/1521-379x(200211)54:11<499::aid-star2222499>3.0.co;2-5 Q32.72025

Melting Properties and Lintnerisation of Potato Starch with Different Degrees of Phosphorylation

Bente Wischmann; Jens Adler-Nissen

DOI: 10.1002/1521-379x(200211)54:11<499::aid-star2222499>3.0.co;2-5

摘要

期刊名：Starch-starke

缩写：STARCH-STARKE

ISSN：N/A

e-ISSN：1521-379X

IF/分区：2.7/Q3

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