Starch-starke. 2001;53(10):520-0. doi: 10.1002/1521-379x(200110)53:10<520::aid-star520>3.0.co;2-d Q32.72025

Gelatinisation and Retrogradation Behaviour of Some Starch Mixtures

Fernando E. Ortega-Ojeda; Ann-Charlotte Eliasson

DOI: 10.1002/1521-379x(200110)53:10<520::aid-star520>3.0.co;2-d

摘要

期刊名：Starch-starke

缩写：STARCH-STARKE

ISSN：N/A

e-ISSN：1521-379X

IF/分区：2.7/Q3

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