Starch-starke. 2001;53(6):269-277. doi: 10.1002/1521-379x(200106)53:6<269::aid-star269>3.0.co;2-3 Q32.72025

Formation of Supramolecular Structures of Aroma Compounds with Polysaccharides of Corn Starch Cryotextures

Rimma V. Golovnya; Margarita B. Terenina; Natalya I. Krikunova; Vladimir P. Yuryev; Tamara A. Misharina

DOI: 10.1002/1521-379x(200106)53:6<269::aid-star269>3.0.co;2-3

摘要

期刊名：Starch-starke

缩写：STARCH-STARKE

ISSN：N/A

e-ISSN：1521-379X

IF/分区：2.7/Q3

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