Starch-starke. 1998;50(11-12):493-499. doi: 10.1002/(sici)1521-379x(199812)50:11/12<493::aid-star493>3.0.co;2-0 Q32.72025

Changes of Physical Properties of Wheat Gluten and Starch as a Function of Removing Some Attending Substances

Werner Nierle; Jans-Josef Kersting; Ingrid Bürmann

DOI: 10.1002/(sici)1521-379x(199812)50:11/12<493::aid-star493>3.0.co;2-0

摘要

期刊名：Starch-starke

缩写：STARCH-STARKE

ISSN：N/A

e-ISSN：1521-379X

IF/分区：2.7/Q3

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