Revista Vitae. 2017;24(3):196-204. doi: 10.17533/udea.vitae.v24n3a05 0.02025

FUNCTIONAL RESTRUCTURED MEAT: APPLICATIONS OF INGREDIENTS DERIVED FROM PLANTS

MIRELES ARRIAGA, Ana Isabel; Ruiz-Nieto, Jorge Eric; Juárez Abraham, M.R.; Mendoza Carrillo, M; Hernández Ruiz, J.; Sanzón Gómez, D.

DOI: 10.17533/udea.vitae.v24n3a05

摘要

期刊名：Vitae

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ISSN：0121-4004

e-ISSN：2145-2660

IF/分区：0.0/

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