Acta Alimentaria. 2013;42(4):481-494. doi: 10.1556/aalim.42.2013.4.3 Q40.82024

Effects of temperature, length of storage, and technological processes on the formation of N -nitrosamines in liver pâté

Jurak, G.; Bošnir, J.; Puntarić, D.; Pavlinić-Prokurica, I.; Šmit, Z.; Medić, H.; Puntarić, I.; Puntarić, E.

DOI: 10.1556/aalim.42.2013.4.3

摘要

期刊名：Acta alimentaria

缩写：ACTA ALIMENT HUNG

ISSN：0139-3006

e-ISSN：1588-2535

IF/分区：0.8/Q4

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