Grasas y Aceites. 2014;65(4):e042-. doi: 10.3989/gya.0350141 Q31.02024

Effect of carvacrol on the oxidative stability of palm oil during frying

香芹酚对棕榈油油炸过程中氧化稳定性的影响

İnanç, T.; Maskan, M.

DOI: 10.3989/gya.0350141

摘要

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期刊名：Grasas y aceites

缩写：GRASAS ACEITES

ISSN：0017-3495

e-ISSN：1988-4214

IF/分区：1.0/Q3

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